麻布幸村のこだわり

山椒とは薬味の一つであると、多くの方はとらえています。 しかしそれは山椒の一面でしかありません。 山椒はさまざまな素材とマリアージュして創造的な仕事をする、 料理の主役的存在だと麻布幸村は考えます。 麻布幸村で使われる山椒は、花山椒と実山椒。 それぞれに香りや辛みの現れ方が異なります。 合わせる素材の魅力を引き出すだけでなく、 山椒そのものの味わいを楽しんでいただくために、 麻布幸村では調理方法を工夫してまいりました。 国産の希少な山椒をたっぷりと使った感動の味をぜひご賞味ください。

住所

東京都港区麻布十番1-5-5 湯建麻布十番ビル3F